乡村振兴——特色农产品特色二字不能丢

2021-05-04

  

 

  聚金财团主管QQ:722972

  

注册

  

登录

  说到特色农产品,我们肯定在市面上见太多,可是很多特色农产品始终找不到曾经的味道,究其原因,很多现在市面上销售的特色农产品可能已经失去了它固有的特色。

  我很喜欢吃家乡的腊肉,说真的在市面上也有很多销售的四川腊肉,总是感觉不是那个味道,经过自己多年总结经验,其实吃不到过去的特色主要是原材料不一样了。

  现在很多腊肉用的原材料猪肉就和以前的不一样,以前用的猪肉都是养殖一年以上的本地土猪,现在因为规模化养殖,在养殖场想养殖一年以上真的难度很大,况且养殖一年以上真的没有市场竞争力,在广大消费者只考虑价格不考虑质量的情况下,价格就是一个很现实的问题。

  过去养殖的猪基本是小猪用饲料催一两个月,就开始改用煮熟的猪草、玉米和红薯精细喂养。现在可能都是以饲料为主,猪草也是生的为主,毕竟煮熟的成本高,耗费大,这就是猪肉品质和过去就有不少的差距,让我们很难吃到过去的味道。

  腊肉在加工过程中也有不一样的地方,过去都是腌制几天时间才开始挂起来烟熏,况且对烟熏的材质也有很高的要求,一般用柏树叶子烟熏的效果最好,基本烟熏时间在半个月以上。现在规模化烟熏,可能用的不一定是柏树叶子,就是用柏树叶子也因为熏制环境密闭性太强达不到过去的效果。

  可能很多人说你老家腊肉啥味道我们也不知道,是的,但是只要你品尝过一次你就不会购买外边的腊肉,我身边好多朋友因为吃过我送给他们的腊肉再也不吃市面上购买的腊肉,这就是特色农产品的特色,如果我们丢掉特色这两个字的内涵,可能就不再是特色农产品,只不过是规模化的工业品。

  每一个特色农产品都会有几个不一样的环节和过程,大家一定要严守这几个不一样的环节,任何一个环节的疏忽都将是特色农产品的灭顶之灾,我们可以小规模小发展,也不能够丢掉特色农产品固有的特色,失去市场很容易,建立市场真的难。